Servimos pichón bravío directamente a restaurantes. Producción propia y limitada, trazabilidad total y una forma de trabajar pensada para la cocina profesional.
Más de veinte años criando pichón de raza autóctona en palomares propios de Tierra de Campos. Sacrificio en matadero autorizado de la comarca y envasado al vacío, con trazabilidad documentada de cada lote: guía sanitaria y certificado de origen con cada pedido.
Nuestra producción es limitada y trabajamos con una lista corta de cocinas — entre ellas, dos restaurantes con estrella Michelin.
En este producto es fácil encontrar pichón sin documentación. Nosotros trabajamos al revés: cada pieza que sale de aquí va acompañada de sus papeles, porque es lo que te protege a ti el día que llegue una inspección a tu cocina.
Valladolid, Palencia, León y Zamora: reparto propio en 24 horas, de nuestras manos a las tuyas.
Envío refrigerado en furgoneta isoterma. Plazos y frecuencia según plaza — cuéntanos dónde estás.
Producto congelado con toda la trazabilidad para cocina profesional europea.
En preparaciónSi vas a incorporar el pichón a tu carta, no te pedimos volumen: nadie sabe la demanda que tendrá un plato antes de servirlo. Te acompañamos con pedidos a tu medida hasta que tu plato encuentre su ritmo. Los precios, en conversación: cada cocina es distinta.
Pedir una muestra sin compromiso